Quels sont les meilleurs mois pour en manger ?
Les fraises se consomment au printemps et en été. Les meilleurs mois pour en manger sont de mai à septembre.
Leurs bienfaits
Riche en vitamines C, la fraise est aussi très rafraîchissante puisque composée à 90% d'eau. Elle est donc aussi peu calorique (35 kcal/100 g ). Il suffit d'une portion de 150 g (ce que l'on consomme habituellement) pour couvrir l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l'adulte. Manger une portion de fraises comble aussi une partie de nos besoins quotidiens en fibres.
Cultive-t-on les fraises dans le Nord-Pas-de-Calais ?
Dans le Nord - Pas-de-Calais, il est de tradition depuis près de deux siècles de cultiver des fraises Les régions du Pévèle avec Phalempin, ou du Boulonnais avec Samer sont les plus (re)connues. Samer organise d'ailleurs sa fête de la fraise chaque été. Landrethun-les-Ardres près de Calais, mais aussi Béthune font partie des secteurs de production de la fraise.
Les conserver
Pour bien conserver les fraises, il faut les sortir de leur barquette et les étaler sur un linge ou un papier absorbant. Il faut cependant essayer de les consommer dans la journée. Ne les conservez pas plus de 24 h au réfrigérateur et sortez-les au moins 1 heure avant de les déguster.
Les choisir
Pour les confitures, optez pour des fruits en vrac à la fin du marché ou allez les chercher dans les cueillettes. Elles seront bien sucrées. Pour la pâtisserie, prenez les fraises en barquettes ou en cagettes, bien rangées. Elles doivent être très colorées, lisses et brillantes, et sentir bon !
Comment les manger ?
De façon classique, nature, au sucre ou avec de la chantilly. De façon plus élaborée, en tarte, en mousse, en charlotte ou en crumble !
Nos idées de recettes
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