Quelle est la tradition en matière de repas de fête des mères ? Seule certitude : pas de fête sans dessert ! Nées dans les Flandres, les glaces Van Den Casteele cultivent, depuis leur création dans les années soixante-dix, le même esprit : un goût authentique pour des ingrédients issus de notre terroir et des recettes uniques. « Aujourd'hui encore, les ingrédients sont sélectionnés, en grande partie, chez les producteurs locaux. Le lait vient de Saint-Sylvestre-Cappel, la crème fraîche de Cassel, les fraises de Quaëdypre et les oeufs de Warhem, détaille le dirigeant de l'entreprise, Édouard Beaugrand. Les arômes utilisés sont naturels : la vanille, par exemple, provient de Madagascar. C haque spécialité - que ce soit la glace, le sorbet, les agrumes givrés ou les gâteaux de fête - est fabriquée dans nos ateliers, à la main par des artisans glaciers. »
Les mamans sont au parfum
Pour célébrer avec gourmandise la fête des mères, Van Den Casteele suggère un gâteau glacé en forme de coeur confectionné pour huit personnes et décliné en deux couleurs de chocolats : blanc ou noir. Côté parfums, ce dessert est proposé en diverses versions, aussi irrésistibles les unes que les autres : sorbet fraise, crème glacée vanille, spéculoos-chicorée et meringue café ou encore trio de chocolats (15,20 E). Roses en pâte d'amande et pastilles de chocolat croquant complètent le décor. Autant de combinaisons savoureuses et festives à sortir 15 à 20 minutes avant la dégustation. Et pour ceux qui aspirent à une création personnalisée, le glacier propose des gâteaux glacés sur mesure avec, au choix, le nombre de parts (de 12 à 250 !), les parfums et l'inscription en chocolat ou en pâte à sucre.
Pour réserver : Tel. 03 28 40 14 98 et www.magie-des-glaces.com Boutiques à Saint-André, Wasquehal, Saint-Sylvestre-Cappel et Arras.